양파, 마늘을 곧바로 요리에 넣지 않고 잘게 썰어서 10분 정도 상온에 두었다가 사용하면 콜레스테롤 수치와 혈당을 더 개선할 수 있다. [사진=게티이미지뱅크] 양파, 마늘은 냄새가 나더라도 건강 효과 때문에 먹는 사람들이 적지 않다. 고기와 함께 먹으면 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제한다. 꾸준히 섭취하면 암 발생 가능성을 줄이는 작용도 한다. 마늘과 양파는 어떻게 먹어야 몸에 가장 이로울까?잘게 썰어서 10분 상온에 두었더니...콜레스테롤-혈당 수치 더 개선양파, 마늘을 곧바로 요리에 넣지 않고 잘게 썰어서 10분 정도 상온에 두었다가 사용하면 콜레스테롤 수치와 혈당을 더 개선할 수 있다는 주장이 나왔다. 식이요법을 연구하는 영국의 킹스컬리지런던의 팀 스펙터 교수에 따르면 마늘, 양파 속의 설포라판 성분을 만드는 미로시나아제 효소는 조리 과정에서 쉽게 파괴될 수 있다. 이를 막기 위해 잘게 썰어서 10분 정도 상온에 놔뒀다가 넣으면 설포라판이 활성화되어 조리 과정에서도 제 기능을 할 수 있다. 이 내용은 영국 데일리익스프레스에서 다뤘다.대장암 발생 억제...마늘, 양파, 배추, 브로콜리, 케일, 양배추특정 식물에서 발견되는 설포라판(Sulforaphane) 성분은 콜레스테롤과 혈당을 내리는 효과가 있지만 대장암 발생을 억제하는 항암 물질이기도 하다. 몸속 정상세포를 보호하고 암이 움틀 상황에서도 암세포의 성장을 막는 데 기여한다. 마늘, 양파 뿐만 아니라 배추, 브로콜리, 케일, 양배추, 순무 등에도 많이 들어 있다. 알릴화합물도 간암, 유방암, 대장암, 위암 등을 예방하는 데 도움이 된다. 이 성분은 마늘, 양파, 부추, 파 등 백합과 채소에 포함되어 있다.양파의 건강 효과 높이는 이 영양소들은?양파는 설포라판과 비슷한 효과를 내는 영양소가 들어 있다. 퀘르세틴 성분 역시 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제, 고혈압 예방에 도움을 준다. 정상세포의 염증 및 상처 회복에도 기여한다. 양파에는 크롬 성분도 많은데 탄수화물(포도당)이 잘 소화되도록 돕고 인슐린 작용을 촉진, 혈당 조절에 도움이 된다. 또한 알리신 성분은 신경 안정에 기여하고 혈관이 굳어가는 것을 막아 혈 경북 안동시 남후농공단지 인근 야산에 남아 있는 산불 피해 흔적. /한경DB 영남 지역에서 발생한 대형 산불이 약 열흘 만에 가까스로 진화됐다. 이번 산불로 30명이 숨졌고, 서울 면적의 80%에 이르는 4만8000여㏊의 국토가 잿더미가 됐다. 올초에는 미국 로스앤젤레스(LA)에서 역사상 최악으로 기록될 산불이 발생했다. 한국, 미국뿐 아니라 일본, 태국 등지에서도 대규모 산불이 잇달아 확산하고 있다.이런 시기에 불에 대한 경각심을 다룬 책 <파이어 웨더>가 국내에 번역 출간돼 주목받고 있다. 논픽션 작가 존 베일런트가 2016년 5월 캐나다 석유산업의 중심지이자 미국 최대 원유 공급업체가 있는 포트맥머리에서 일어난 화재를 분석한 내용을 담았다. 하루 만에 10만여 명이 대피하고 100억달러에 달하는 재산 피해가 발생한 화재다.저자는 이 화재를 추적하며 포트맥머리 화재가 개별 사건이 아니라 최근 전 세계에서 빈번하게 일어나는 대형 화재와 무관치 않다는 연결점을 발견한다. “지난 150년 동안의 수단과 방법을 가리지 않는 탄화수소 자원 개발, 그로 인해 열을 가두는 온실가스가 실시간으로 증가하고 날씨가 급변하는 현상 사이에서 발생한 맹렬한 시너지”라는 것이다. 그러면서 “전에 없던 새로운 종류의 불이 세상에 등장했다”고 주장한다.불은 수십만 년간 인류 진화의 주된 동력이었다. 음식을 요리하고, 집을 따뜻하게 하며, 경제를 움직이는 기계에 동력을 공급할 수 있게 해줬다. 문화와 문명의 발전을 이끈 불이다. 그러나 기후변화가 심해지면서 우리가 과거 상상할 수 없었던 방식으로 파괴력이 분출되고 있다고 지적한다.임야 화재든 도시 화재든 일단 화재가 발생하면 기후 환경의 복합적인 영향으로 대형 화재로 번질 수 있는 요건이 충분해졌다. 화재에 최고치(한계)도 없어졌다. 대기 변화 때문이다. 석유시대가 열린 이후 이산화탄소 등 대기로 배출되는 물질은 증가세만 거듭하고 있다. 인간이 만들거나 방출한 물질은 모두 대기 안에 고스란히 쌓이고 있다. 대기의 이산화탄소는 열을 정체시킨다. 이산화탄소가 증가하면 대기에 정체되는 열이 많아진다. 열이 정체될수록 화재는 잦아지고, 불을 키우는 화재 적란운(더워진 공기가 상승해 만들어진 구름)은 더욱 많아진다.포트맥머리 화재 역시
